Découverte du plus ancien pain fermenté de 8600 ans à Çatalhöyük, Turquie

Un fragment de pain fermenté, vieux de 8 600 ans, a été mis au jour sur le site archéologique de Çatalhöyük en Turquie, ce qui en fait le plus ancien pain jamais découvert. Grâce à des analyses minutieuses, les chercheurs du Centre de recherche et d'application des sciences et technologies de l'Université Necmettin Erbakan ont pu identifier cette trouvaille exceptionnelle. Il s'agit d'une version réduite d'une miche de pain, non cuite mais fermentée. Les archéologues ont également découvert du blé, de l'orge, des graines de pois et d'autres résidus organiques à proximité du four mis au jour sur le site.