«Je me sens obligé de laisser quelque chose» : avantageux selon les restaurateurs, la digitalisation du pourboire irrite les clients

L'essor de la digitalisation du pourboire dans les restaurants et bars français suscite de vives réactions négatives de la part des clients. Autrefois, laisser un pourboire se faisait via une pièce ou un billet déposé sur la table, parfois accompagné d'un remerciement du serveur. Aujourd'hui, de nombreux établissements ont opté pour des systèmes de paiement intégrant directement la possibilité de pourboire numérique, via le terminal de paiement. Si cette pratique offre aux restaurateurs des revenus supplémentaires substantiels, pouvant atteindre plusieurs centaines, voire plus d'un millier d'euros mensuels selon certains, elle déplaît fortement à une large partie de la clientèle. Les clients se sentiment souvent pris en otage, dénonçant un "vrai truc que je ne comprends pas" et qualifiant cette nouvelle pratique de "vol". Beaucoup se sentent obligés de verser une somme, parfois élevée, directement sur le terminal, sans même recevoir un regard ou un merci de la part du personnel. Pour certains, comme Tanguy, ce nouveau mode de fonctionnement brise l'habitude de laisser une pièce spontanément en guise de reconnaissance pour un service satisfaisant. Le débat se cristallise autour d'un principe perçu comme "affreux" par ces derniers, qui préfèrent la liberté de donner, ou non, un pourboire en toute discrétion et appréciation personnelle, plutôt que de se voir imposer une somme au moment du paiement numérique.