Le boom du café... glacé

L'édition du 6 juin 2026 du *Parisien* consacre un article au boom constaté du café glacé en France, un marché en pleine expansion qui reflète une évolution des habitudes de consommation. Alors que le marché du café traditionnel se diversifie, la version froide, souvent associée à des formats innovants et à des saveurs variées, séduit de plus en plus de consommateurs, en particulier auprès des plus jeunes. Cette croissance s'explique par plusieurs facteurs. La montée en puissance du café glacé en guise d'alternative au café chaud classique, appréciée lors des périodes de canicule, constamment plus fréquentes, est un moteur essentiel. Parallèlement, la multiplication des offres artisanales et des chaînes spécialisées, associée à une grande variété de recettes (café allongé, espresso sur glace, lattes frappés, etc.), a nourri ce phénomène de mode. Les enseignes de restauration rapide et les cafés indépendants rivalisent d'ingéniosité pour proposer des produits premium et personnalisés, ce qui a contribué à banaliser la boisson. Par ailleurs, cette tendance reflète un changement plus large dans la culture café, où la recherche de nouvelles sensations et l'expérience gustative prennent le pas sur la tradition. Les consommateurs sont prêts à expérimenter, combinant textures et températures. Cette popularité croissante représente une opportunité significative pour l'industrie, qui mise sur l'innovation et le développement de nouvelles gammes de produits pour capter cette demande en pleine hausse, transformant le café glacé en véritable incontournable de la planète boissons.