Le Chef Mohamed Cheikh débunk le mythe du Couscous Royal français

Le chef Mohamed Cheikh soutient que la tradition ne permet pas de manger du couscous avec des merguez et du poulet. Selon lui, le couscous "royal" en France est une recette célèbre qui comprend généralement 4 à 5 types de viandes différentes. Cependant, le chef affirme que son couscous, originaire de la région d'Oran en Algérie, ne contient qu'une seule viande : de l'épaule d'agneau. La chercheuse Ouiza Galleze affirme que le couscous est une invention ancienne sans origine spécifique, mais le couscous royal est probablement une création française. Bien qu'il n'y ait pas de preuve écrite de l'origine du couscous royal, il est probablement apparu dans les années 1980 lorsque les restaurants français ont commencé à proposer plusieurs viandes dans leur menu. Le couscous royal se distingue des couscous marocain, algérien et tunisien.