Réduire la consommation de viande pour atteindre l'objectif climatique de la France

La réalisation de l'objectif climatique de la France peut être atteinte en réduisant de moitié la consommation de viande, limitée à un maximum de 450 grammes par semaine. La viande représente 22% de l'empreinte carbone du pays, dont 60% proviennent de la production agricole. La consommation de viande par habitant en France est deux fois plus élevée que la moyenne mondiale. Cependant, il est possible de réduire de 50% la consommation de viande tout en maintenant une alimentation équilibrée. Les recommandations diététiques suggèrent d'augmenter la consommation de fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque et produits céréaliers complets, tout en modérant la consommation d'œufs et de produits laitiers, et en réduisant les aliments gras, sucrés et salés. Il est donc recommandé de ne pas dépasser 450 grammes de viande par semaine, qu'il s'agisse de viandes fraîches ou de charcuteries.