Bactérie E. coli : pourquoi il faut éviter de donner certains fromages aux enfants

Deux enfants ont été admis à l'hôpital après avoir ingéré du fromage au lait cru contaminé par la bactérie E. coli. Le lait cru est du lait non pasteurisé ni chauffé, ce qui le rend vulnérable à la contamination par des bactéries pathogènes. Certains types spécifiques de la bactérie E. coli peuvent causer des infections graves chez les enfants. Les fromages fabriqués à partir de lait cru, tels que le reblochon, le roquefort, le salers, le brie, le picodon, le pélardon, certains camemberts, le morbier et le mont d'Or, sont particulièrement susceptibles d'être contaminés. Il est recommandé de consommer des fromages à pâte pressée cuite, des fromages fondus à tartiner et des fromages au lait pasteurisé. La bactérie E. coli peut également être transmise par la consommation de viande crue ou par le contact avec des animaux porteurs de la bactérie. Les personnes sensibles, notamment les jeunes enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées, sont plus susceptibles de développer des complications graves en cas d'infection à la bactérie E. coli. Les autorités sanitaires recommandent de ne pas donner de fromage au lait cru ni de lait cru aux jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans. Le risque diminue avec l'âge jusqu'à l'âge de 15 ans. Les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes doivent également éviter la consommation de produits à base de lait cru.